단백질 과다 섭취하면 통풍? 알고 먹으면 된다! : 증상과 권장 섭취량

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우선 한국에서는 밥심이라고, 주식을 쌀(탄수화물)로 많이 먹으며 단백질 과다 섭취보다는 부족하게 먹는 경우가 대부분이다. 또한 단백질을 많이 먹었다는 이유만으론 통풍에 걸릴 가능성이 낮다. 그러니 너무 나서서 걱정할 필요는 없지만 조심해야 할 사람들은 있다.

단백질 과다섭취? 알고 먹자!

바로 간, 콩팥(신장) 등 대사 기관에 선천적이나 후천적으로 병(질환)이 있거나 약한 사람들 또는 말도 안되는 양을 과하게 섭취하는 사람들이 주요 대상이다.

단백질 과다섭취가 안 좋은 이유와 증상 5가지

단백질: 20종의 아미노산이 구성되어 있는 큰 분자.
필수 아미노산: 20종의 아미노산 중 체내에서 스스로 만들어내지 못하는 아미노산이 9종이 있는데, 이것을 필수 아미노산이라고 부른다.

증상	설명
신장 기능 저하	질소 노폐물이 많이 형성되어 신장에 부담을 주고 신장 질환 발생 가능성을 높입니다.
통풍	단백질 분해 후 생성되는 요산이 제대로 배출되지 못해 관절에 쌓여 통증을 일으킵니다.
감정 기복	특히 다이어트 시, 단백질 과다섭취와 저탄수화물 식단으로 세로토닌 생성 부족을 유발해 감정 기복을 일으킵니다.
구취	단백질 분해 과정에서 휘발성 화합물이 생성되어 입에서 고약한 냄새가 납니다.
소화 불량·변비	단백질에 치우쳐 섬유질(야채, 곡물 등) 섭취를 관가한다면 소화 불량과 변비가 발생할 수 있습니다.

^{단백질 과다 섭취로 인한 신체 내 증상 5가지}

단백질이 간과 콩팥에 영향을 끼치는 순서를 요약해보면,

1) 단백질은 먹으면 소화 과정에서 아미노산으로 분해되며 간에서 필요한 만큼 단백질로 합성되어 사용된다.

2) 남은 아미노산(단백질)은 글리코겐(=당분)으로 변해 에너지로 사용되거나 요소(CH₄N₂O)로 변해 콩팥에 저장된다. 간은 아미노산을 저장하는 기능이 없기 때문이다.

3) 그렇게 한꺼번에 많은 양을 먹거나 하루 단백질 섭취량을 과할 정도로 넘게 먹는다면, 합성 후 남겨진 단백질(아미노산)을 모두 간이나 콩팥(신장)에서 부담해야 한다.

4) 또 다른 이유로는 필수 아미노산이 모두 들어있지 않은 음식(예: 원 푸드 다이어트 등)만으로 단백질 섭취를 하는 것이다.

왜냐하면 필수 아미노산 9가지 중 1가지라도 부족하게 된다면 단백질로 합성되지 않아 나머지 아미노산도 단백질로 쓰이지 못하고 간과 콩팥(신장)이 부담을 해야 하기 때문이다.

통풍에 걸리는 이유

통풍은 혈중 내 요산 농도가 높을수록 발병 가능성이 높아지는 병으로, 요산이 제대로 배출되지 못하고 관절에 쌓이면서 통증을 일으킨다.

통풍은 바람만 스쳐도 극심한 고통이 몰려와 잠도 못 이룰 정도라고 한다.

그래서 요산이 단백질과 무슨 관련이 있나?: 단백질이 많이 함유 된 육류, 생선, 해산물 등에는 퓨린(푸린)이라는 물질이 포함되어 있다. 바로 이 물질의 최종 대사 산물(=우리 몸이 어떠한 것 쓰고 난 후 마지막으로 남긴 물질)이 요산이다.

그래서 요산을 만들어내는 퓨린, 그 퓨린이 많이 함유된 음식들은 주로 단백질로 구성되어 있기 때문에 단백질 과 섭취를 지양하는 것이다.

퓨린이 많은 음식)

붉은 육류, 동물의 내장
등푸른 생선 (고등어, 삼치, 꽁치, 정어리, 참치 등)
멸치, 새우 (특히 건조 식품)
전복, 조개, 꼬막
아스파라거스, 완두콩, 시금치, 토마토 등

통풍이 발병하는 여러가지 원인

사람들은 통풍을 발병 시키는 주 원인으로는 첫 번째를 유전으로 뽑는다. 그 이유는 아무리 식단 관리, 건강 관리를 잘해도 걸리는 사람이 있고, 가리지 않고 마음껏 먹어도 안 걸리는 사람이 있다. 신장 질환, 대사장애 등의 유전적의 문제가 있다면 남들보다 걸리기 쉽다는 말일 수 있다.

이외에도 여러가지 원인들이 있으며 복합적인 것이라 딱 한 가지의 문제라고 보기 어렵다.

요인	설명
과음	술이 몸에 들어가면 요산 증가, 요산 배출 억제 현상이 나타난다. (통풍 환자들에게 술은 독이다.)
노화	나이가 들며 자연스럽게 신체 기능이 저하되어 더 쉽게 걸릴 수 있다고 한다.
스트레스	심한 스트레스를 받으면 체내 활성 산소가 높아지는데 요산 합성도 같이 많아진다.
고지방 섭취	치킨, 튀김 등 기름진 음식을 많이 섭취하면, 요산 배출을 방해하고, 요산염을 없애는 데 방해를 준다.
과한 당 섭취	음료, 과일 등 과한 당분 섭취를 자주 하는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 통풍 발병 위험도가 62% 더 높다는 연구 결과가 있다.(참고자료)